鳴門金時 芋けんぴ
　徳島・鳴門でとれる なると金時さつまいもは関東方面では
　高級食材と称されほどの特産品です。
　なると金時100％使用し、カリッと揚げて、お砂糖をまぶした
　だけのシンプルなお菓子ですが、通常の芋けんぴに比べ
　なると金時さつまいも本来の甘さが出て非常に美味しく、且つ
　上品に仕上がりました。
　なると金時さつまいもは糖度が高く、高温で揚げると赤く
　なりますがこれがなると金時さつまいもの証しでもあります。


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“ なると金時 さつまいも ”は徳島・鳴門を代表する特産品で、鳴門海峡の微量要素やミネラルに富んだ砂地による「砂地栽培」によって作られるビタミンＣやカロチン、食物繊維を多く含んだ自然食品です。
また、エネルギー補給食品としての歴史は長いのですが、エネルギー効率は米や小麦粉の3分の1程度ですので満腹感を与えながらカロリー摂取量は少ないと言う特徴を持っています。
そして、分解されない澱粉があり、これが食物繊維的な効果を持ち、食物繊維食品として大腸や小腸を活性化させ便秘防止や大腸がん予防、コレステロールの低下作用をもたらす点で注目されています。
加えて、みかんなみに含まれるビタミンＣやカルシウムが多いアルカリ性健康食品としても見直されつつあります。
女性の方には特に朗報ですが、美しい肌を作ると言われるビタミンＣやＥが“ なると金時 さつまいも ”にはたっぷり含まれていますので美容食品としても良いようです。
特にビタミンＣはイモ類の中でも最も多く含まれており、Ｅも玄米の2倍もあります。
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